En 2016, 600 vignes de Syrah ont été plantées, complétées en 2020 par 300 vignes de Vermentino (Rolle), d’abord prises en charge par un viticulteur du voisinage, puis en grande partie par l’entreprise elle-même, avec l’aide d’entrepreneurs. À partir de 2023, la production sera également entièrement entre nos mains. Tout est en place pour produire un rosé raffiné et un délicieux Vermentino. Le rendement de la récolte 2023 a été d’environ 300 bouteilles de rosé et d’environ 140 bouteilles de vermentino. J’ai fait du rosé avec la Syrah mais bien sûr on peut aussi faire du rouge.